Lattasi
La lattasi è un enzima presente nell’organismo dei mammiferi (pareti intestinali), necessario per la digestione del lattosio, lo zucchero tipico di latte e derivati.
La diminuzione della produzione di questo enzima è associata all’intolleranza al lattosio, cioè una ridotta capacità di assorbimento e digestione del lattosio da parte dell’intestino tenue.
Naturalmente presente nell’organismo dei bambini piccoli, all’avanzare dello sviluppo questa molecola tende a essere prodotta in quantità minori, non sempre sufficienti a garantire la completa digestione del lattosio assunto con gli alimenti.
Per ovviare a questa carenza, la lattasi può essere assunta sotto forma di integratore o essere aggiunta direttamente al latte.
