Antiossidanti

Gli antiossidanti sono molecole che prevengono o rallentano il fenomeno dell’ossidazione (particolare reazione che utilizza l’ossigeno) che porta alla produzione di radicali liberi. Gli A. sono in grado di neutralizzare i radicali liberi e quindi di proteggere le cellule. Sono ricchi di antiossidanti (vitamina E e C, polifenoli e carotenoidi) molti frutti e verdure quali: melagrane, cavoletti di Bruxelles, bacche di goji, spinaci, barbabietole, arance, kiwi, mirtilli ed altri ancora. Altri A. sono contenuti nel caffè, nel tè e nel cioccolato.