Dieta e alimentazione, le nostre prime linee di difesaCosa mettere o non mettere a tavola è una scelta che allunga, letteralmente, la vita. L’alimentazione è riconosciuta sempre più come un alleato indispensabile per difendere la salute.
I nutrienti – proteine, carboidrati, grassi, minerali, vitamine, e decine di altre sostanze contenute in piccolissime quantità negli alimenti – sono direttamente coinvolti in una miriade di reazioni metaboliche che determinano equilibri ormonali, reazioni immunitarie, processi di detossificazione e la stessa utilizzazione di alcuni nutrienti.
In questa sezione non ci limiteremo ad evidenziare le buone regole di una sana alimentazione, per alcuni arcinote, come l’importanza di assumere 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, preferire carboidrati integrali, limitare l’uso di grassi animali (carne rossa, insaccati, etc.) e preferire invece quelli di origine vegetale (olio extra vergine di oliva), ma vedremo da vicino anche le proprietà di alcuni alimenti, per imparare a puntare sulla varietà e sulla qualità dei cibi, e cercando di capire quanto c’è di vero nei mitici “Super food” tanto di moda.
Tutto questo senza dimenticare che “Dieta e alimentazione” vuol dire anche acqua, oggi considerato un alimento vero e proprio, vista la ricchezza di sali minerali in essa presenti.
Il tutto accompagnato come sempre dagli esperti delle singole materie, al di là delle mode e tenendo conto anche dei risultati delle più recenti ricerche scientifiche.
Redazione VediamociChiara
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