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Si tratta di un acronimo: Oligosaccaridi, Disaccaridi, Monosaccaridi Fermentabili e Polioli), un termine utilizzato per indicare quei carboidrati a catena corta assorbiti in modo incompleto nel tratto gastro-intestinale che favoriscono l’insorgenza di stati di fermentazione nell’intestino e possono causare l’insorgenza dei sintomi del colon irritabile.

Questi zuccheri sono contenuti in particolare:

• Nei derivati del grano e della segale
• Nel cous-cous
• Nel latte
• Nei prodotti caseari
• etc.